CHAPON DE NOËL ou POULET

LE  MARCHE :

• 1 Chapon ou ..
• 1 gros poulet de ferme
• Ma " farce de Noël"
• 2 œufs
• Sel et poivre

LA  MÉTHODE :


Commencer par bien assaisonner l'intérieur de la volaille.

Déposer à plat la volaille et commencer à décoller la peau sous les ailes et aux cuisses.

Introduire la farce sous la peau par petite quantité :

Faire délicatement avancer la farce :

La volaille s' arrondit...
Casser deux œufs dans le saladier contenant le reste de la farce, bien mélanger et remplir l' intérieur de la volaille

Par le bas,

Et aussi par le haut.

Ficeler.
La volaille est prête !
Passer à la cuisson.

MES ASTUCES :