CONFITURE DE POIRES à la vanille et aux noix grillées

INGRÉDIENTS:

• 2 kilos de poires
• 650 g de sucre en poudre
• 1 demi citron
• 1 gousse de vanille

100 g de noix décortiquées

MÉTHODE:

Peler les fruits et les découper en fines lamelles
Ajouter le jus de citron pour conserver leur couleur
Ajouter le sucre
Ajouter la gousse de vanille ouverte dans le sens de la longueur et vidée de ses petits grains
Laisser cuire jusqu'au "petit boulé"

Ajouter alors les noix décortiquées et torréfiées dans une poêle

Mettre en pots et stériliser au four: arrêter le four à l'apparition des premières bulles