LE MARCHE :
- 1 à 2 champignons par convive
- autant de tranches de ventrèche
- 100 g de fourme d' Ambert
- 1 oignon tendre
- 1 petite carotte
- Sel, poivre
- un peu d' huile d'olive
- un peu de crème fraîche pour lier
LA MÉTHODE :
Détacher les queues des champignons et les couper en duxelles
Faire la même chose avec l'oignon tendre et la carotte.
Couper autant de fines tranches de ventrèche que de tête de champignon
Mettre dans une poêle avec très peu de matière grasse, assaisonner et faire fondre quelques minutes.
Ajouter un peu de crème fraîche, juste pour lier.
Un peu de sel dans chaque tête, le morceau de fromage coupé en dés,
Remplir les champignons avec une cuillère à soupe
Installer au dessus les tranches de ventrèche et mettre au four à chaleur tournante à 180° pour 25 minutes environ.
C'est fini :
MON ASTUCE :
Je voudrais vous faire remarquer combien j'utilise peu de matières grasses..
Je n'ai utilisé qu' un filet d'huile d'olive pour fondre un peu la garniture de légumes, la tranche de ventrèche au dessus est croustillante et très goûteuse .
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