LAPIN DES BAUX DE PROVENCE

LE  MARCHE: pour 6

• 1 lapin
• 12 tranches de ventrèche fumée
• 3 ou 4 pommes de terre
• 2 oignons
• Thym, romarin et feuilles de sauge
• Sel et poivre

Un filet d'huile d'olive

• LA  MÉTHODE :

Découper le lapin, assaisonner les morceaux de sel et poivre.

Entourer chaque morceau d'une tranche de ventrèche comme je le montre sur la photo.

Déposer sur la plaque du four

Couper les pommes de terre en fines rondelles
Couper l' oignon en rondelles et disposer sur la plaque :

Ajouter les herbes : thym, romarin et feuilles de sauge et un filet d'huile d'olive.

Mettre au four à chaleur tournante à 180° pendant 35 minutes environ.
Vérifier le temps :
Tout doit être bien doré.
Servir.