LE MARCHE :
- 2 œufs par personne
- 3 poignées d'épinards frais par personne
- 5 rondelles de chorizo par personne
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
MA MÉTHODE :
Quand j'achète les épinards à la ferme, je passe un temps fou à les nettoyer, mais aujourd'hui, ce sont des épinards en sachet....
Donc, directement à la poêle dans l'huile d'olive, sel et poivre mais pas très longtemps, j'aime qu'ils gardent leur belle couleur.
Au tour du chorizo en rondelles et, dès qu'il rend sa couleur, je casse les œufs un à un, sel et poivre et, à table !!
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