SAUCISSON EN BRIOCHE

LE MARCHE :

• 500 g de pâte à brioche de mon boulanger 
• 1 saucisson à l'ail de 30 cm de qualité supérieure 
• 1 œuf pour dorer.

LA MÉTHODE :


le saucisson

Pour moi, c'est la qualité supérieure qui prime :
Soit il est cru et on le cuit dans un court bouillon bien relevé une petite demi heure,
Soit vous l'achetez directement cuit, c'est encore plus simple !
Il vous suffit seulement d'en retirer la peau.

la pâte :

Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau.

Chemiser le moule à cake avec un papier de cuisson.

Enrouler le saucisson dans la pâte et le déposer dans le moule, en ayant gardé un petit bout de pâte pour la déco.

à l'aide du pinceau, coller les deux bords de la pâte.

Déposer dans le moule chemisé

Laisser reposer, et oh surprise !  la pâte pousse et double de volume, ou presque...

Étaler la petite boule de pâte restante et découper trois lanières.

Les réunir par le haut, et former une tresse .

Appliquer sur la préparation .

Badigeonner l’œuf  avec un pinceau .

Cela peut attendre maintenant le moment de cuisson.
Et, cela repousse encore !

Mettre au four à chaleur tournante à 180° pendant 40 minutes environ.
Puis, démouler en se servant du papier de cuisson.
Servir tiède.

MON ASTUCE :

 Mon astuce principale est d'avoir commandé chez mon boulanger 500 g de pâte à brioche !!
Dans un deuxième temps, je tenterais peut être de la faire moi- même.