LE MARCHE :
- 1 côte par personne
- 3 cuillerées de moutarde
- 3 cuillerées de crème fraîche ou plus
- 3 cuillerées à soupe de Noilly ou de Porto
- sel, poivre et herbes de mon jardin
LA MÉTHODE :
Faire dorer les côtes dans une poêle chaude, assaisonner, tourner et retirer.
Préparer dans un bol deux cuillerées de moutarde de Dijon avec la même quantité de crème fraîche pour délayer.
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| La crème, |
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| la moutarde, |
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| remuer, |
Essayer de flamber, si vous n'arrivez pas, ce n'est pas grave !
Verser le liquide dans le bol et mélanger.
Remettre la viande et recouvrir du mélange.
Laisser cuire quelques minutes.
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