MON MARCHE :
Pour une entrée, 3 gambas par personne
Pour un plat, selon votre appétit !
- des gambas
- 1 tranche de chorizo par gambas
- du piment d' Espelette sur les gambas
- un peu de sel
- un peu d'herbes du jardin
- un peu de persillade
- un filet d' huile d' olive
- un riz blanc
- du basilic
- quelques olives
LA MÉTHODE :
Décortiquer les gambas comme je le montre plus bas, en laissant la queue
 |
 |
| Couper la tête |
 |
| Couper la carapace sur le dos avec des ciseaux |
 |
| Détacher la carapace |
 |
| Couper au ras de la queue |
 |
| On découvre un filet noir (l' intestin) |
 |
| Le retirer en tirant doucement |
 |
| Les voilà prêtes |
Pour faciliter, penser à faire un avant trou dans la tranche du chorizo
 |
| un filet d'huile d'olive |
 |
| un peu de fleur de sel au piment d'Espelette, un peu de thym |
Pour accompagner:
Un riz blanc tout simplement, mais bien présenté !
J'ai coupé les tranches de chorizo un peu épaisses et le chorizo a un peu rivalisé avec le goût des gambas !
J'ai rectifié, et voilà l'épaisseur idéale des tranches de chorizo !
MON ASTUCE :
Faire tremper les brochettes de bois dans l'eau :
 |
| Elles brûleront moins facilement !! |
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire