VELOUTE DE POTIRON

INGRÉDIENTS :

• 1 kilo de chair de potiron
• 3 grosses pommes de terre
• 6 petits oignons
• un peu de matière grasse
• un cube de bouillon de viande

MÉTHODE :

Couper tous les légumes en gros cubes, les faire revenir, ajouter le cube de bouillon,  le sel et le poivre.
Recouvrir d'eau, sans trop, et laisser cuire.
En fin de cuisson, retirer les légumes en gardant bien le liquide.
Passer à la moulinette, au mixer ou au blender en ajoutant juste le liquide nécessaire.

MON PETIT TRUC :

Au dernier moment, ajouter de la noix muscade et un trait de crème fraîche.