DÉSOSSER UNE CUISSE DE DINDE

MÉTHODE :

Il faut des couteaux pointus et bien aiguisés, et, surtout bien faire attention aux doigts !!!

Inciser côté intérieur de la cuisse, le long des os

Détacher la chair autour de l'os

Détacher les tendons

l'os se libère

Détacher le pilon en coupant, et enlever les tendons pris dans la chair.

Ôter les petites plumes avec la pince à arrêtes 

Voilà le résultat .

MON ASTUCE :



Zéro déchet :

Je fais une très bonne soupe avec les os !!