PETITES TUILES AU FROMAGE

LE MARCHE : pour 8 tuiles

• 50 g de fromage 
• 1 cuillerée à soupe de farine
• du piment d'Espelette
• des herbes
• des graines si vous voulez

LA MÉTHODE :

Commencer par hacher le fromage ou le râper.

Dans un bol, mélanger le fromage, la farine, un peu de thym, du piment d'Espelette et surtout pas de sel !

Mettre une feuille de silicone sur la plaque du four et y déposer une cuillerée du mélange en ménageant des espaces.

Enfourner dans un four chauffé à 200° pendant 4 minutes. (surveiller)
Cela dore immédiatement.
Sortir la plaque, laisser refroidir pour les durcir.
Cela se décolle très facilement

de plus près :

MON ASTUCE :

Quand un fromage durcit, j'ai pris pour habitude de le passer au mixer et je conserve au frigo dans une boite.
Et si vous avez entendu le chef Thierry Marx, il nous a conseillé de ne jamais jeter les croûtes de fromage qui donnent un goût remarquable aux soupes !!!
Autre conseil: plus de farine transformerait nos tuiles en pâte un peu brisée !