LES PETITS ROUGETS DE NOTRE MEDITERRANEE

LE MARCHE :

• 2 à 3 petits rougets par personne selon leur taille
• Sel, poivre
• Huile de friture
• 2 cuillerées de farine

LA MÉTHODE :

Commencer par écailler et vider les poissons.

Vider les rougets :

Ouvrir le ventre de la queue vers la tête

Glisser le doigt pour ôter les tripes et rincer sous le robinet

Fariner et disposer dans le panier à friture.

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Mettre dans l'huile chaude mais sans trop !

environ 5 minutes, selon la taille !

Retirer, égoutter et servir !

MON ASTUCE :


Pour fariner les poissons,
Je mets dans une poche en plastique, 1 à 2 cuillerées de farine, du sel
Je mets les poissons par trois ou quatre, je secoue ma poche et le tour est joué, sans rien salir !!