RÔTI de PORC au lait

INGRÉDIENTS :

• 1 rôti de porc de 1 kilo
• huile d'olive
• 6 oignons
• sel, poivre

500 ml de lait

MÉTHODE :

Faire dorer le rôti sur toutes ses faces
Assaisonner .
Éplucher les oignons, les couper en rondelles et les mettre dans la cocote.
Laisser dorer les oignons et, quand ils deviennent transparents, ajouter le lait à niveau, rectifier l'assaisonnement, baisser le feu et laisser cuire doucement une heure et demi au moins.


MON ASTUCE :

Bien faire attention à l'intensité du feu pour ne pas faire déborder le lait !
Ne pas hésiter à mettre tout l'oignon qui rentre dans la marmite cela rend la viande moelleuse et goûteuse.
Je choisi toujours mes rôtis dans l'échine.