INGRÉDIENTS:
- 1 botte de radis
- 3 pommes de terre
- huile d'olives
MÉTHODE:
Faire tremper la botte de radis dans un saladier pour éliminer le sable et les impuretés.
Détacher les radis que vous aller servir en entrée.
Couper les fanes égouttées en morceaux de 2 cm.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olives avec les pommes de terres coupées en cubes
Couvrir d'eau à hauteur et laisser cuire .
Quand les pommes sont cuites, arrêter la cuisson, laisser refroidir pour ne pas vous brûler.
Passer au mixer plongeant mais pas trop pour ne pas que votre velouté ne devienne collant.
MES ASTUCES:
Vous pouvez ajouter un filet de crème fraîche et un peu de noix muscade et servir aussitôt.
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