LE MARCHE :
- 1 ou 2 coquilles par personne
- 1 truffe de 10 ou 20 grammes
- 1 pointe de beurre par coquille
- Sel, poivre
LA MÉTHODE :
Ouvrir les coquilles en enlevant le côté plat.
Décrocher la noix de sa coquille en vous aidant d'une cuillère à soupe.
Enlever les viscères (le noir qui entoure la noix ), les bardes et rincer très vite sous le robinet.
Réserver au congélateur les bardes et le corail pour une autre recette.
Mettre une noisette de beurre et assaisonner.
Râper la truffe au dessus de chaque coquille et passer au four à chaleur tournante à 180° seulement six minutes.
Servir immédiatement.
MON ASTUCE :
C'est tellement simple que je n'ai pas même un secret à vous dévoiler !!
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