HUÎTRES GRILLÉES

LE MARCHE :

• 1 petite bourriche d’huîtres
• 1 œuf
• 1 cuillerée de farine
• quelques cuillerées de graines de sésame

LA MÉTHODE :

Commencer par ouvrir les huîtres sans trop les abîmer

Récupérer l'eau des huîtres, la filtrer, la mettre dans une casserole.

Retirer l’huître de sa coquille

Faire pocher les huîtres pas plus de deux minutes, dans leur eau, juste pour les raidir.

Retirer du feu, laisser reposer, puis égoutter.

pour la panure :

Préparer un œuf battu dans une assiette à soupe.

Préparer deux cuillerées de farine dans une autre assiette, et, pour finir,

Préparer deux cuillerées de graines de sésame torréfiées dans une autre assiette.

 En suivant : passer dans l’œuf, dans la farine et finir par les graines de sésame et remettre dans les coquilles.

Remettre dans les coquilles.

Ajouter quelques gouttes d'huile ou mieux, une noisette de beurre.

Passer au four pour gratiner

MON ASTUCE :

Je mets deux ou trois huîtres dans chaque coquille.