CUISSE DE CANARD FARCIE ET CONFITE

INGRÉDIENTS:pour 4

• 2 cuisse de canard gras

MÉTHODE:

Commencer par désosser vos cuisses avec un petit couteau bien pointu.

 Préparer votre farce:
Pour cela, il faut mélanger à la chair à saucisse, un œuf, un oignon haché,une carotte hachée, un peu de chapelure, un peu de lait et du sel et du poivre

Puis,assaisonner la viande, placer votre cuisse de volaille bien à plat,mettre au milieu de la farce
Rouler en serrant bien votre viande et lui mettre des élastiques de cuisson

mettre des élastiques de cuisson

Faire confire à tout petit feu pendant au moins une heure dans une bassine remplie de graisse de canard.
Vérifier la cuisson avec une brochette par exemple