FOIE DE VEAU A LA VENITIENNE

INGRÉDIENTS:

• 2 ou 3 oignons selon la grosseur
• 1 tranche de foie de veau par personne
• huile d'olive, sel, poivre et thym

MÉTHODE:

Couper les oignons en fines lamelles et les faire fondre sans les colorer, assaisonner. Retirer.

Faire dorer dans la même poêle le foie, assaisonner.

Remettre alors les oignons, laisser deux minutes à feu doux.

C'est prêt !
J'aime bien servir avec des frites.


MON ASTUCE:

Déglacer votre poêle avec un filet de vinaigre, ajouter une cuillerée de moutarde et deux cuillerées de crème fraîche.

Attention à la cuisson du foie !
Trop cuit, il devient vite sec. pour moi, il doit être encore rosé.