MON MARCHE :
20 gousses d'ail
huile d'olive
sel, poivre et thym
LA MÉTHODE :
Pas plus simple:
Éplucher les gousses d'ail et les mettre dans une casserole haute dans de l'huile d'olive.
Sel, poivre et thym du jardin.
Laisser cuire à tout petit feu au moins 30 minutes.
L'ail doit bien s'écraser.
Quand c'est le cas, retirer les gousses et les écraser à la fourchette .
Encore mieux, passer cette purée au travers d'une passoire.
J'ai essayé aussi de garder ces gousses entières dans un petit bocal, et c'est très bien.
MON ASTUCE :
Surtout, garder précieusement cette huile très parfumée.
Quant à cette purée d'ail confit, elle fera merveille avec une viande comme un gigot d'agneau par exemple
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