FOIE GRAS POÊLÉ AUX ARTICHAUTS ET AUX CEPES

MON MARCHE :

• 2 cœurs d'artichauts congelés par personne
• 100 g de cèpes, à défaut des champignons de Paris, des girolles..
• 2 tranches de foie gras par personne

LA MÉTHODE :


Nettoyer les champignons, assaisonner et les faire dorer.

réserver

Faire dorer les artichauts dans la même poêle, assaisonner.

Passer au foie gras :
Couper le foie de canard en escalopes.

Les passer copieusement dans la farine, après les avoir assaisonnées.

Cela est très important, car on obtiendra un croustillant inégalable !

Puis, les mettre dans une poêle très chaude,

saisir

retourner avec une spatule

soigner la présentation

 Disposer harmonieusement dans les assiettes, et ajouter les artichauts et les cèpes repassés à la poêle.



MON ASTUCE :

J'ai voulu utiliser des artichauts du jardin, c'est moins joli que ceux de chez Picard !!
C'était tellement bon, qu'il me tardait de passer à table pour goûter, mais, promis,  je vais recommencer en soignant davantage ma présentation !