NOISETTES CONCASSES CARAMELISEES

 

LE  MARCHE :

• 100 g de noisettes concassées
• 30 g de sucre en poudre

LA  METHODE :

Mettre dans une poêle les noisettes et le sucre.

Bien mélanger et allumer le feu.

Tourner régulièrement jusqu'à ce que les noisettes prennent une jolie couleur blonde.

Eteindre, et, continuer à tourner pour que les noisettes ne se se collent pas.

C'est tout simple et vraiment délicieux.

SABLES AU PARMIGIANO Végétarien

LE   MARCHE :

• 100 g de beurre demi - sel, ou, pas
• 100 g de farine
• 100 g de Parmesan
• 1 pincée de sel, si le beurre est normal
• 1 paquet de levure
• 1 jaune d' œuf pour la dorure
• du thym du jardin

LA   METHODE :

Mélanger le beurre ramolli, la farine, le fromage, le sel et la levure dans un saladier avec une fourchette.

Ou, encore mieux, mettre le tout dans le bol du Kitchenaid

Laisser tourner quelques minutes, ajouter un fond de verre d'eau, encore un tour et c'est bon.

Etaler un film sur le plan de travail.

Déposer le tiers de la préparation.

Tourner le film pour en faire un ballotin de 5 cm de diamètre environ.

Recommencer.

On obtient 3 pièces qui sont prêtes à attendre vos invités dans le congélateur.

PREPARATION A LA CUISSON

Se servir du pâton frais ou congelé.

le sortie en avance du congélateur et procéder comme sur la photo.

Couper en lamelles régulières

Tailler des tranche régulières et les aplatir avant de les mettre au four .

Un peu d'œuf pour la dorure

Chaleur tournante à 180° pendant 20 minutes au maximum.

MES ASTUCES :

C'est presque préparé d'avance,

C'est fait maison et cela donnera une touche personnelle à votre apéro, et, surtout c'était si bon, qu'il en restait bien peu pour en faire une jolie photo de couverture !!

TARTE A LA TOMATE végétarien

 

LE  MARCHE :

1 pâte feuilletée

4 tomates

des graines de sésame

huile d'olive, sel, poivre, thym et romarin

quelques olives noires

60 g de parmesan râpé

3 c à s de moutarde à l'ancienne

1 œuf

3 c à soupe de crème fraiche

LA  METHODE:

• Etaler la pâte et la fariner légèrement.
• Dans un bol, mélanger la moutarde, la crème fraîche et l'œuf, mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement
• Etaler le mélange sur la pâte.
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• Couper les tomates et les disposer en rosace, après les avoir épépinées.
• Ajouter quelques olives noires
• Et, achever par des graines de sésame ou des noisettes concassées.

 

Enfourner et cuire à chaleur tournante à 180 °pendant 25 minutes environ.

QUICHE

LE MARCHE :

• 1 paquet de pâte feuilletée à dérouler
• 4 œufs
• 1 paquet de lardons fumés de 200 g
• 1 bouteille de crème entière de 200 g

LA MÉTHODE :

Commencer par étaler la pâte.

Laisser le papier et disposer dans le moule à tarte.

Faire fondre les lardons quelques minutes dans une poêle.

Cuire la pâte à blanc quelques minutes pour commencer à cuire.

Laisser refroidir

Préparer le mélange œufs, crème fraîche et lardons fondus.et verser sur la pâte pré cuite.

mettre au four à chaleur tournante à 180° environ 25 minutes.

Laisser refroidir, puis glisser sur le plat de présentation.

MON ASTUCE :

C'est tellement simple, que je ne trouve rien à ajouter !