DÉSOSSER UNE CUISSE DE DINDE

MÉTHODE :

Il faut des couteaux pointus et bien aiguisés, et, surtout bien faire attention aux doigts !!!

Retourner la cuisse

Inciser côté intérieur de la cuisse, le long des os

Passer le couteau sous l'os

Détacher les tendons

l'os se libère

Détacher le pilon en coupant, et enlever les tendons pris
dans la chair.

Ôter les petites plumes avec la pince à arrêtes 

Voilà le résultat côté chair

Côté peau

MON ASTUCE :



Zéro déchet :

Je fais une très bonne soupe avec les os !!